Ketengikan adalah proses yang menyebabkan suatu zat menjadi tengik, yaitu, memiliki bau busuk dan/atau rasa yang tidak enak.Secara khusus, ini adalah hidrolisis dan/atau autoksidasi lemak menjadi aldehida dan keton rantai pendek yang rasa dan bau tidak enak. Bila proses ini terjadi pada makanan, bau dan rasa yang tidak diinginkan dapat terjadi. Dalam beberapa kasus, bagaimanapun, rasa dapat 3 Pakai sepotong kentang. Cara menghilangkan bau pada minyak bekas bisa menggunakan sepotong kentang. Caranya, goreng kentang di minyak bekas sekitar 15 menit agar baunya hilang. Jika ada sisa makanan pada minyaknya, tuang larutan maizena untuk membersihkan atau menjernihkannya kembali. 23 Untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan . A. Pewarna B. Pengasam C. Pengawet D. Antioksidan. 24. Asap rokok mengandung gas berbahaya yang dengan mudah dapat berikatan dengan oksigen. Gas yang dimaksud adalah . A. Karbon monoksida B. Karbon dioksida C. Nitrogen D. Ammonia. 45. Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa Vay Tiền Nhanh. Untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan? a. Pewarna b. Pengasam c. Pengawet d. Antioksidan Semua jawaban benar Jawaban yang benar adalah C. c. Pengawet. Dilansir dari Ensiklopedia, untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan c. Pengawet. Pembahasan dan Penjelasan Menurut saya jawaban A. a. Pewarna adalah jawaban yang kurang tepat, karena sudah terlihat jelas antara pertanyaan dan jawaban tidak nyambung sama sekali. Menurut saya jawaban B. b. Pengasam adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut lebih tepat kalau dipakai untuk pertanyaan lain. Menurut saya jawaban C. c. Pengawet adalah jawaban yang paling benar, bisa dibuktikan dari buku bacaan dan informasi yang ada di google. Menurut saya jawaban D. d. Antioksidan adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut sudah melenceng dari apa yang ditanyakan. Menurut saya jawaban E. Semua jawaban benar adalah jawaban salah, karena setelah saya coba cari di google, jawaban ini lebih cocok untuk pertanyaan lain. Kesimpulan Dari penjelasan dan pembahasan serta pilihan diatas, saya bisa menyimpulkan bahwa jawaban yang paling benar adalah C. c. Pengawet. Jika anda masih punya pertanyaan lain atau ingin menanyakan sesuatu bisa tulis di kolom kometar dibawah. Tengik atau rancidity adalah pembusukkan makanan sedemikian rupa sehingga tidak aman dikonsumsi dan berubah aroma serta rasanya. Sering terjadi pada makanan yang mengandung lemak seperti keripik pisang, keripik singkong, kornet dan mentega. Disebabkan oleh Kontak lemak makanan dengan udara dalam jangka waktu lama. Lebih cepat tengik padaMakanan yang dimasak dalam temperatur tinggi, misalnya minyak yang digunakan untuk menggoreng deep fry berulang-ulang akan cepat tengik. Makanan yang digoreng mengandung besi atau tembaga, misalnya pada makanan yang dimasak dengan wajan berlapis besi/tembaga namun lapisan pelindung itu terkelupas saat dipakai memasak. Makanan yang mengandung asam lemak berantai pendek. Molekul-molekul kecil makanan mudah mengap atau lepas ke udara sehingga mengeluarkan bau busuk. Pada mentega tengik, penyebabnya adalah menguapnya asam tengik bila Makanan digoreng pada suhu menggoreng normal, yaitu 170-190 Derajat Celcius. Makanan disimpan pada temperatur rendah, misalnya di kulkas. Reaksi tetap terjadi, tetapi berlangsung sangat lambat. Menambahkan antioksidan pada makanan. Misalnya Vitamin E dalam minyak nabati dapat berperan sebagai antioksidan karena saat dipanaskan akan teroksidasi sehingga mencegah ketengikan. Antioksidan alami didapat dari makanan yang mengandung vitamin A dan yang mengandung lemak -seperti gorengan- disimpan di wadah kedap udara pada ruangan sejuk dan gelap. Cara ini menghindarkan makanan dari panas dan berlemak yang berasal dari minyak bekas menggoreng, ditiriskan usai menggoreng agar lemaknya berkurang. meBaca juga Jitu Memilih Makanan SehatTepat Mengolah Bahan MakananTips Sehat Makan Kerupuk Hindari Racun Makanan Apakah kamu lagi mencari jawaban dari pertanyaan Untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan? Berikut pilihan jawabannya a. Pewarna b. Pengasam c. Pengawet d. Antioksidan Kunci jawabannya adalah C. c. Pengawet. Dilansir dari Ensiklopedia, Untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakanuntuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan c. Pengawet. Penjelasan Kenapa jawabanya bukan A. a. Pewarna? Nah ini nih masalahnya, setelah saya tadi mencari informasi, ternyata jawaban ini lebih tepat untuk pertanyaan yang lain. Kenapa nggak B. b. Pengasam? Kalau kamu mau mendaptkan nilai nol bisa milih jawabannya ini, hehehe. Kenapa jawabanya C. c. Pengawet? Hal tersebut sudah tertulis secara jelas pada buku pelajaran, dan juga bisa kamu temukan di internet Terus jawaban yang D. d. Antioksidan kenapa salah? Karena menurut saya pribadi jawaban ini sudah keluar dari topik yang ditanyakan. Kesimpulan Jadi disini sudah bisa kamu simpulkan ya, jawaban yang benar adalah C. c. Pengawet. Dijawab Oleh Kunjaw

untuk mencegah bau tengik pada mentega digunakan